揉捻

普洱茶是我们迄今为止看到过的“原始发酵最科学的方法”。它最大的优点是将普洱茶的发酵分为两个阶段进行。

揉捻是制作普洱茶时的一道重要的工序，普洱茶的揉捻工序，不但影响条索的外观，而且还对后期的氧化起到了关键的作用。